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益生素和抗生素是兩種不同概念的物質(zhì)。也有人認(rèn)為是“你中有我、我中有你”的同類(lèi)物質(zhì)。低劑量抗生素作為促生長(zhǎng)飼料添加劑,已有50多年的歷史,在動(dòng)物防病保健方面起到了不可磨滅的作用。由于人們對(duì)環(huán)境及健康的要求,對(duì)抗生素產(chǎn)生的副作用憂心忡忡。據(jù)英國(guó)《newscientist》雜志報(bào)道,每年歐盟國(guó)家和美國(guó)消耗的抗生素總量達(dá)2萬(wàn)噸,其中約有一半用于治療或預(yù)防家畜疾病。瑞士聯(lián)邦環(huán)境科學(xué)與技術(shù)研究所的科學(xué)家指出,這些抗生素不僅會(huì)通過(guò)肉類(lèi)食品進(jìn)入人類(lèi)食物鏈,還會(huì)隨家畜的排泄物大量進(jìn)入農(nóng)田,被農(nóng)作物吸收。對(duì)瑞士一些農(nóng)田的土壤分析時(shí),發(fā)現(xiàn)其中抗生素含量很高。由于瑞士已經(jīng)禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素,這-發(fā)現(xiàn)意味著其他國(guó)家的農(nóng)田抗生素污染可能更嚴(yán)重。尤其令人擔(dān)心的是不易溶于水也不易分解的硫胺類(lèi)藥物,據(jù)估計(jì)瑞士農(nóng)田里的硫胺藥物含量可能高達(dá)每公頃1千克,這足以促使大腸桿菌等細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。因此,各國(guó)學(xué)者們紛紛踏上了開(kāi)發(fā)研究無(wú)副作用的綠色飼料添加劑的道路,益生素飼料添加劑則受到了前所未有的關(guān)注。
益生素又名促生素、競(jìng)生素、生菌素、促菌生、活菌劑等,是活的微生物飼料添加劑。
飼用益生素與抗生素的效果對(duì)比
益生素就其應(yīng)用可以追溯到古代,中國(guó)早在公元前17世紀(jì)就有用微生物生產(chǎn)醋、酒的記載。歐洲在《圣經(jīng)》的《舊約全書(shū)》中就有“含有微生物食品-發(fā)酵酸奶”的記載。而益生素的概念形成于20世紀(jì)70年代,是由r.b.parker提出的,他給益生素下的定義是:“使腸道微生物達(dá)到平衡的有機(jī)體和物質(zhì)”。parker在肯定益生素與腸道內(nèi)微生物有關(guān)外,還指出“物質(zhì)”內(nèi)含有抗生素的可能。1989年fuller明確提出益生素是“一種活的微生物飼料添加劑,通過(guò)改善腸道內(nèi)微生物的平衡而起作用”。將含活菌的飼料喂給動(dòng)物始于metchnikeff,他得出“正常菌群有害說(shuō)”,認(rèn)為調(diào)整胃腸道菌群有益于健康。法國(guó)的paster提出了“正常腸道菌群有益說(shuō)”,他認(rèn)為人和動(dòng)物必須有正常菌群,在消化食物時(shí)需要通過(guò)微生物的發(fā)酵作用,將淀粉、多糖降解為單糖,然后才被利用。隨著無(wú)菌技術(shù)和悉生動(dòng)物(gnofobiotes)的研究進(jìn)展,人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到在人和動(dòng)物的胃腸道菌群中,既存在對(duì)宿主抵抗疾病和能量轉(zhuǎn)化有益的細(xì)菌,也存在著對(duì)宿主致病和對(duì)能量轉(zhuǎn)化不利的細(xì)菌。飼料中加入抗生素,殺滅了腸道一些細(xì)菌,提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能并降低了發(fā)病率和死亡率。據(jù)此,一些學(xué)者認(rèn)為,應(yīng)調(diào)節(jié)畜禽腸道微生物群落,使之既維持又增強(qiáng)動(dòng)物的抗病力,以有利于動(dòng)物生長(zhǎng)。